La Cooperativa de Caficultores de Salgar -Cocafisa- tuvo un capítulo importante en la realización de Café Fest, realizado en el municipio de Caicedo el pasado viernes 8 de noviembre
Si bien Caicedo es una población de la subregión Occidente, tiene injerencia en servicios de extension y compra de café por parte de Cocafisa. En este sentido, la entidad de economía solidaria sigue llevando a cabo una apuesta por el territorio en pro de varios objetivos; uno de ellos es la promoción del consumo del café que cultivan los asociados a la entidad; otro, compartir con los productores la importancia de la calidad en toda la cadena del cultivo y también incentivar el amor por la caficultura en las nuevas generaciones, algo que tiene muy claro la pequeña de 9 años Evelyn Carolina Arenas Tabares, quien afirmó:
"Me gusta mucho aprender de los cultivos y cómo se prepara el café. Mi papá me enseña a cuidar las plantas y en la feria me explicaron cosas muy interesantes sobre cómo el café puede prepararse, además hago parte del semillero de la cooperativa y he aprendido a catar y a diferenciar sabores y en general me ha gustado mucho todo lo que los niños y niñas podemos aprender del café", expresó con entusiamso la pequeña.
En la feria, realizada en el marco de las fiestas populares del municipio de Caicedo el pasado fin de semana, participó el campeón mundial de Barismo, Diego Campos, quien se interesó en este eslabón de la cadena cafetera desde hace 16 años. Empezó siendo tostador, siguió como catador y encontró su destino en el barismo.
"Estar aquí, en un evento tan cercano a los productores, es una forma de devolverle a la comunidad lo que he aprendido en estos años. Quiero que los caficultores y sus familias sepan que la calidad de su producto se siente en cada taza y que su trabajo es fundamental para que el café colombiano siga siendo reconocido en el mundo".
La feria tuvo un capítulo importante en torno al consumo del café, no solo para saber que están produciendo los caficultores, sino para lograr determinar por qué la producción colombiana sigue teniendo como plus su sabor; catalogado por muchos expertos como único e inigualable. Luis Fernando Vélez, gerente de la marca Amor Perfecto, resaltó la importancia del evento: "Es vital que sigamos educando y motivando tanto a los caficultores como a las nuevas generaciones en la apreciación del café de alta calidad. Este tipo de encuentros permiten que productores y consumidores se conecten, comprendiendo lo que hay detrás de una buena taza de café y por qué Colombia sigue destacándose en el mercado internacional".
Con acciones como la participación en Café Fest, pero también con talleres, sinergias interinstitucionales que posibilitan capacitaciones con ONG y otras empresas, la Cooperativa de Caficultores de Salgar propende por la pervivencia del oficio cafetero en las comunidades que impacta.
Conozca más de esta experiencia haciendo clic en: https://www.facebook.com/reel/587481833629817
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